Закрыть
Выбор города

Главная Новошахтинск / ХАССП / Этапы разработки системы ХАССП

Разработка системы ХАССП для предприятий пищевой промышленности

ХАССП – система оценки и управления рисками, от которых зависит безопасность изготавливаемой и реализуемой продукции. Она предполагает необходимость регулярно идентифицировать, анализировать опасные факторы, контролировать их на всех этапах обращения с продукцией: при изготовлении, хранении, продаже. Система разрабатывается и принимается в организациях общепита.

Описание услуги

Основы разработки ХАССП

Концепция HACCP основана на следующих правилах:

  1. Распознавание потенциально опасных факторов на всех этапах производства продукции с целью установления причин появления рисков.
  2. Определение критических контрольных точек при поставке исходных материалов, изготовлении, транспортировке, сбыте готовой продукции.
  3. Фиксирование критических контрольных точек для проверки соблюдения предельных значений параметров.
  4. Внедрение правил мониторинга в целях проверки соответствия контрольным точкам.
  5. Планирование и применение мероприятий по коррекции при выявлении несоответствий.
  6. Планирование регулярного надзора в целях поддержания эффективной работы системы ХАССП на предприятии.

Также должны быть задокументированы все процессы обращения с продукцией, методы учета данных, касающихся системы HACCP.

Организация системы НАССР на предприятии

Разработка системы ХАССП

Разработка системы ХАССП начинается с определения сферы, которую будет затрагивать документация на предприятии. Она может использоваться для конкретного этапа производства или ко всему жизненному циклу изделий, отдельной модификации продукции или ко всем выпускаемым товарам.

Для реализации порядков НАССР в организации назначается специальная группа. Участники группы отвечают за организацию, внедрение, стабильную работу системы. Руководство компании обеспечивает специалистов всем необходимым для работы: помещениями, оргтехникой, средствами для самообучения, доступом к базам данных фирмы.

Что нужно для разработки и внедрения ХАССП

Система ХАССП базируется на документах, разрабатываемых для каждого предприятия общепита индивидуально. Для этого необходима информация обо всех категориях продукции, которую выпускает компания. Вот какие сведения входят в базу:

  • Названия НПА, ТУ, в соответствии с которыми изготавливается товар;
  • Название сырья, ингредиентов, добавок, упаковочного материала, информация об их соответствии НПА, ТУ;
  • Условия безопасности, хранения;
  • Вероятные ситуации применения продукта не по назначению;
  • Предостережения от употребления некоторыми категориями потребителей: детьми, диабетиками, астматиками и т.д.

В рамках разработки ХАССП на предприятии предпринимаются меры по снижению рисков, отклонений технологических процессов от контрольных параметров.

Для кого эта услуга

Предприятия пищевой промышленности

Медицинские учреждения

Детские, образовательные учреждения

Компании, занятые в сфере HoReCa

Отели, гостиницы

Торговые, складские организации

О нашей компании

Государственные корпорации заказывают услуги у нас

Предоставление без % рассрочки до 4-х месяцев

Качество услуг проверено государственными органами контроля

Каждые полгода сотрудники компании проходят повышение квалификации

Бесплатная доставка документов к вам в руки по всей России

Постпродажное сопровождение клиентов по правовым вопросам

Описание услуги

Разработка документации ХАССП

На основании данных о предприятии, выпускаемой продукции, стандартов, ТУ, в рамках которых ведется производство, оформляется документация НАССР. Для эффективного функционирования системы безопасности организация принимает политику менеджмента качества. Для ее выполнения оформляются и утверждаются:

  • Распорядительные документы о создании рабочей группы;
  • Результаты анализа вероятных рисков;
  • Критические контрольные точки;
  • Рабочие программы;
  • Планы контроля и корректирующих процедур;
  • Программа аудита.

По итогам внутреннего контроля также документируются любые нарушения требований безопасности в форме отчетов.

Разработка программ ХАССП в центре «Астелс»

Центр «Астелс» предлагает услугу по разработке и внедрению системы ХАССП. Мы поможем повысить показатели эффективности вашего предприятия, доверие клиентов к продукции. Наши специалисты за 14 дней подготовят все необходимые документы. Ждем ваших заявок по телефону или по электронному адресу.

- Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!

Вас может заинтересовать

ХАССП

Нужна система ХАССП на ДОУ, санатории, кафе или другие предприятия? Центр стандартизации «Астелс» поможет вам! Сертификация по доступным ценам! Звоните в Новошахтинске: 8(800) 70-70-144, отправляйте заявку на обратный звонок или оформляйте онлайн-заказ. Оперативно отвечаем в чате.

Сертификация пищевой продукции

Заказать услуги по сертификации пищевой продукции в Новошахтинске можно, отправив заявку через форму, расположенную ниже, или позвонив: 8(800) 70-70-144. Готовы ответить оперативно через чат, расположенный справа внизу страницы

Сертификация молочной продукции

Сертификация молочной продукции – это свидетельство о качестве и соответствии санитарным нормам. Заказывайте оформление документа в нашей компании. Просто позвоните нашим специалистам по телефону 8(800) 70-70-144


Отправить запрос

Нажимая кнопку «Отправить», я подтверждаю согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности

Ваш менеджер

Артемий Радионов

8(800) 70-70-144

mng8@sertifikat.bz


Услуги